Marion Kaplan est une naturopathe fonctionnelle, autrice et créatrice du Vitaliseur de Marion, développé à partir de sa collaboration avec l’ingénieur chimiste André Cocard. Son parcours est étroitement lié à l’alimentation, à la nutrition et à la cuisson à la vapeur douce. Cet intérêt commence dès l’adolescence et l’accompagne ensuite dans ses recherches, ses formations et ses publications.
Au fil des décennies, elle transforme cette démarche personnelle en un véritable travail de transmission. Livres, conférences, articles, interviews ou podcasts lui permettent aujourd’hui de partager sa vision de l’alimentation. Son histoire permet ainsi de comprendre comment est né le Vitaliseur et pourquoi cet appareil occupe une place centrale dans son parcours.
Comment le parcours de Marion Kaplan s’est-il construit ?
Bien avant la création de son appareil de cuisson, Marion Kaplan développe son approche à partir de ses propres expériences. Son intérêt pour l’alimentation apparaît très tôt avant de se prolonger à travers différentes recherches et formations.
Une passion pour la nutrition née dès l’adolescence
L’intérêt de Marion Kaplan pour la nutrition apparaît vers l’âge de 15 ans. Pendant des vacances dans les Cévennes, elle rencontre un végétalien qui l’accompagne notamment dans un jeûne de dix jours. Cette expérience l’amène à s’interroger davantage sur l’alimentation et son influence dans son quotidien.
Elle explore ensuite différents courants alimentaires, tout en prenant progressivement ses distances avec les pratiques qu’elle considère trop extrêmes. Cette période d’expérimentation nourrit sa volonté de mieux comprendre les liens entre alimentation, digestion et bien-être, un fil conducteur qui restera présent dans son parcours.
De la naturopathie à une approche plus large de l’alimentation
Pour approfondir ses connaissances, Marion Kaplan se forme dans plusieurs domaines. Elle étudie notamment la naturopathie, l’homéopathie et la micronutrition. Sa rencontre avec le docteur Catherine Kousmine constitue également une étape importante. Plusieurs ouvrages seront élaborés à partir de cette collaboration, avec la participation du docteur Alain Bondil.
Au fil de ses recherches, elle accorde une place croissante au microbiote, à la micronutrition et aux habitudes alimentaires. Ces sujets participent à la construction de sa propre vision de la nutrition. Ils correspondent toutefois à son approche et ne doivent pas être considérés comme des recommandations médicales universelles.
Quand et pourquoi a-t-elle créé le Vitaliseur ?
L’histoire prend un tournant en 1983, lorsque Marion Kaplan rencontre André Cocard. Cet ingénieur chimiste avait conçu dès 1980 un premier appareil de cuisson à la vapeur douce appelé Vap’ok. Leur rencontre débouche sur une collaboration autour de cette méthode de cuisson et de son utilisation dans une cuisine quotidienne.
La vapeur douce, une réponse à ses recherches sur la cuisson
Pour Marion Kaplan, la vapeur douce apporte notamment une réponse à une question qui accompagne ses recherches : comment cuire les aliments sans devoir tout consommer cru ? Elle passe alors de longs mois à élaborer des recettes adaptées à cette technique. Leur collaboration donne naissance au Vitaliseur de Marion à partir de 1985.
Cette période permet aussi de développer une cuisine adaptée à ce mode de préparation. Le fonctionnement et les particularités de l’appareil sont présentés plus en détail dans le guide consacré au Vitaliseur.
Un travail de diffusion qui fait connaître l’appareil
La création de recettes s’accompagne rapidement d’un travail de transmission. Marion Kaplan fait découvrir la vapeur douce à des journalistes, des chefs et différentes personnalités. Elle commence également à donner des conférences et à intervenir à la radio, contribuant progressivement à faire connaître cette façon de cuisiner.
Au fil des années, l’appareil évolue tandis que la vapeur douce devient indissociable de son discours sur l’alimentation. Les recettes réalisées à la vapeur douce montrent aujourd’hui encore comment cette technique peut s’intégrer à une cuisine quotidienne, salée comme sucrée.
Une réflexion qui dépasse la cuisson
Le Vitaliseur s’inscrit progressivement dans une réflexion plus large sur l’alimentation et la manière de préparer les aliments. Marion Kaplan s’intéresse au fil de son parcours à différentes approches, parmi lesquelles la micronutrition, le microbiote, mais aussi des concepts plus éloignés de la nutrition conventionnelle.
Certaines de ces influences sont abordées dans l’article consacré à la nutrition quantique et aux origines du Vitaliseur. Pour les personnes qui souhaitent découvrir l’appareil, une remise sur le Vitaliseur de Marion peut être demandée avant l’achat.
Comment transmet-elle aujourd’hui sa vision de l’alimentation ?
Au fil des années, Marion Kaplan passe progressivement de l’expérimentation personnelle à une activité plus large de transmission. Ses interventions abordent l’alimentation, mais aussi la digestion, le microbiote et différents sujets liés à sa conception de la nutrition.
Une approche centrée sur les différences individuelles
Dans ses prises de parole, Marion Kaplan défend l’idée qu’une même alimentation ne convient pas nécessairement à tout le monde. Elle s’intéresse particulièrement au microbiote, à la digestion, à la micronutrition et à la manière dont les habitudes alimentaires peuvent varier d’une personne à une autre.
Ses positions sur certains aliments ou certaines pratiques reflètent sa conception personnelle de la nutrition. Les distinguer de recommandations médicales générales permet de replacer ses propos dans leur contexte et de mieux comprendre l’évolution de sa réflexion.
Des livres, magazines et contenus numériques
L’écriture occupe une place importante dans son travail de transmission. Son site officiel mentionne 25 livres à son actif, consacrés notamment à l’alimentation, à la cuisine et au microbiote. Ses idées sont également diffusées à travers des articles, des vidéos, des conférences et différents entretiens.
Cette transmission s’est élargie avec le magazine 95°, lancé en 2015 autour des recettes et de l’alimentation, puis avec l’application du Vitaliseur lancée en 2025. Articles, vidéos, podcasts et recettes y prolongent le travail de vulgarisation engagé depuis plusieurs décennies.
Des podcasts pour prolonger les échanges
Marion Kaplan intervient également dans plusieurs podcasts. En février 2026, l’épisode 162 de Pourquoi pas moi, intitulé « Se (re)construire grâce à l’alimentation », revient sur son parcours, ses expériences et sa vision de l’alimentation. En juin 2026, elle participe à l’épisode 695 de Métamorphose, consacré notamment au microbiote et à la flexibilité métabolique.
Le parcours de Marion Kaplan relie ainsi expériences personnelles, recherches sur l’alimentation et volonté de transmission. La création du Vitaliseur constitue une étape majeure de cette histoire, sans résumer à elle seule son activité. Ses livres, ses articles, ses interviews et ses podcasts prolongent aujourd’hui une réflexion développée pendant plusieurs décennies autour de la nutrition et de la cuisine.
Le podcast 95 degrés lui consacre également l’épisode « C’est quoi la santé, Marion ? », publié en février 2025. Elle y revient sur ses fondamentaux et sa conception de l’alimentation et de la santé. Ces différents formats permettent de découvrir son discours au-delà de ses ouvrages et de suivre l’évolution des thèmes qu’elle aborde.