3 Recettes d’été fraîches et vitaminées au Vitaliseur

Voici trois façons créatives et gourmandes de décliner vos légumes de saison pour régaler vos papilles tout en prenant soin de votre silhouette et de votre énergie.

 

RAPPEL: En pratique : Que peut-on cuisiner avec ?

La réponse est simple : absolument tout ! Le Vitaliseur est d’une polyvalence surprenante. Son grand tamis plat permet de déposer les aliments sans les entasser, garantissant une cuisson parfaitement homogène.

Les gâteaux et le pain : Oui, vous pouvez faire cuire vos cakes, pains sans gluten et fondants au chocolat directement sur le tamis (dans un moule adapté). Le résultat est d’un moelleux aérien que vous n’obtiendrez jamais au four traditionnel.

Les légumes et fruits de saison : Pour des salades tièdes ou des compotées fondantes.

Les protéines : Les poissons restent d’un moelleux incomparable, et les viandes blanches ne dessèchent jamais.

RAPPEL: Comment bien cuire au Vitaliseur?

Etape 1: Remplir la cuve d’eau froide à petite moitiée. Couvrir de la cloche.
Etape 2: Faire chauffer à feu vif jusqu’aux premiers frémissements.
Etape 3: Baisser le feu pour maintenir une petite ébullition et rajouter le tami avec les éléments à cuire.
Respecter les temps de cuisson!!! Attention, le Vitaliseur est trés efficace et les légumes peuvent cuire en quelques minutes. A point, ils gardent leur saveur et qualités nutritionnelle.

Recette1: Le Caviar d’aubergine ultra-crémeux (et léger)

Oubliez la version au four qui prend 45 minutes. Au Vitaliseur, c’est prêt en un temps record, et la texture est d’un velouté incomparable.

• • Ingrédients : 2 belles aubergines, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de purée de sésame (tahin), le jus d’un demi-citron, un filet d’huile d’olive, sel, poivre et une pincée de cumin. Des herbes fraiches (coriande, persil et/ou menthe)

• • Préparation :
    
    1. 1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis quadrillez la chair avec un couteau.
    1. 1. Déposez-les sur le tamis plat, côté chair vers le haut.
    1. 1. Laissez cuire 8 à 10 minutes (la chair doit être parfaitement tendre sous la pointe d’un couteau).
    1. 1. À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair et mettez-la dans un mixeur avec la gousse d’ail dégermée, le tahin, le jus de citron et les épices.
    1. 1. Mixez grossièrement pour garder un peu de texture et réservez au frais. Au dernier moment, ajoutez l’huile d’olive, les herbes ciselées . Servir sur des toasts de pain ou avec des crackers.
          
          

Recette 2: La Ratatouille déstructurée aux herbes de Provence

La ratatouille traditionnelle mélange tout et finit souvent en purée. Ici, chaque légume est cuit séparément au Vitaliseur pour respecter son identité culinaire, avant d’être réuni dans un bain de saveurs.

• • Ingrédients : 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 3 tomates bien mûres, 1 oignon, 2 gousses d’ail, huile d’olive, basilic frais, thym, laurier.

• • Préparation :
    
    1. 1. Dans une sauteuse à part, faites suer l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive avec le thym et le laurier. Ajoutez les tomates coupées en dés pour former une sauce tomate express. Laissez mijoter 10 minutes.
    1. 1. Pendant ce temps, coupez la courgette, l’aubergine et les poivrons en dés réguliers.
    1. 1. Déposez-les sur le tamis plat du Vitaliseur. Laissez cuire 5 à 6 minutes. Vos légumes sont cuits mais tiennent parfaitement leur forme.
    1. 1. Incorporez délicatement les légumes cuits à la vapeur dans votre sauteuse contenant la sauce tomate. Coupez le feu immédiatement.
    1. 1. Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive crue et beaucoup de basilic frais ciselé. Laissez infuser 5 minutes sous un couvercle avant de servir tiède ou froid.

Recette 3: Les Courgettes surprises au chèvre frais et menthe

Une entrée d’une fraîcheur absolue, parfaite pour les journées de grande chaleur.

• • Ingrédients : 2 courgettes bien droites, 150g de chèvre frais (ou de brousse de brebis), une dizaine de feuilles de menthe fraîche, quelques pignons de pin torréfiés, un filet de jus de citron, sel et piment d’Espelette.

• • Préparation :
    
    1. 1. Lavez les courgettes et coupez-les en gros tronçons d’environ 4 à 5 cm de long. À l’aide d’une petite cuillère ou d’un vide-pomme, creusez le centre de chaque tronçon aux trois quarts (pour former comme des petits puits).
    1. 1. Placez les puits de courgettes sur le tamis du Vitaliseur pour 4 minutes seulement. Ils doivent rester assez fermes pour tenir debout. Laissez-les refroidir.
    1. 1. Dans un bol, écrasez le chèvre frais à la fourchette avec la menthe finement ciselée, le jus de citron, le sel et le piment d’Espelette.
    1. 1. Garnissez le centre des courgettes refroidies avec ce mélange de fromage.
    1. 1. Parsemez de pignons de pin et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Dressez une belle table d’été avec des bouquets champetres, de la vaisselle chinée, et un côté buffet pique nique. Bon appétit!!!

Julie